Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg liszt, 1 dl víz, 10 dkg vaj, 3-4 tojás, csipet só. A csokiöntethez: 2,5 dl víz, 5 dkg kakaó, 5 dkg cukor, vaníliáscukor, rum, keményítô vagy 5-6 dkg krémpor.
Elkészítés: A tésztához a vizet a vajjal és a sóval felforraljuk, majd belerakjuk a lisztet és addig keverjük, amíg el nem válik az edény falától. Ekkor levesszük a tűzrôl és 5 perc pihenés után, mikorra már nem túl forró, egyenként beleütjük a tojást és gyorsan elkeverjük. Annyi tojást üssünk bele, amennyit képes felvenni a massza, alakját megtartsa, de sűrű legyen. Ebbôl a tésztából többféle sütemény készülhet: képviselôfánk, eckler fánk, csokifánk, tolófánk, stb. A masszát töltsük sima csöves vagy csô nélküli habzsákba és kis félgömböket formázzunk a sütôpapíros lemezre vagy tepsire. Ha hegyes lett a teteje, vizezett ujjal lenyomkodhatjuk kissé, hogy sütés közben ez ne égjen meg. Akkora halmokat nyomjunk, hogy számítsunk kb. 2-3-szoros térfogat-növekedésre. Ezután 160-170 fokos, enyhén gôzös sütôben aranybarnára sütjük. Ha keményítôvel készítjük a csokiöntetet, akkor a keményítôn kívül mindent tegyünk egy keverôtálba és gôzfürdôn kevergessük habverôvel, majd annyi vízzel kikevert keményítôt öntsünk hozzá, hogy mártás sűrűségű legyen. Ha krémporral készítjük, mindent rakjunk egy keverôtálba és gôzfürdôn addig kevergessük habverôvel, amíg mártás sűrűségű nem lesz. 311 kcal/100 gr
Elkészíti Gyarmati Ferenc, a filmhíradó szakácsa

Ajánló: Érkezik a Catler - konyhai készülékek kompromisszum nélkül
Film: www.filmhirado.hu/8005928168