Hozzávalók: A piskótához: 3 tojás, 7,5 dkg cukor, 3 dkg étcsokoládé, 0,5 dkg kakaó, 5 dkg darált dió, 1,5 dkg liszt. A krémhez: 12,5 dkg margarin, 12,5 dkg cukor, 0,6 dl tejszín, 0,6 dl tej, 2,5 dkg vaníliás pudingpor. A puha grillázshoz: 6,5 dkg dió, 6,5 dkg cukor, 0,6 dl tejszín. A bevonathoz: 10 dkg olvasztott csokoládé, pici olaj.
Elkészítés: A tojássárgájákat a cukor 1/3 részével fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott csokoládét. A fehérjét a maradék cukorral habbá verjük és hozzákeverjük a tojássárgájákhoz. A darált diót, a lisztet és a kakaóport összekeverjük és lazán hozzákeverjük a többi anyaghoz. Ôzgerinc formában 170 fokos elômelegített sütôben kb. 20 perc alatt kisütjük. A krémhez a cukrot aranybarnára olvasztjuk. A tejet és a tejszínt összekeverjük, a felét kikeverjük a pudingporral. A másik felét beleöntjük az olvasztott cukorba és felolvasztjuk benne, ha elolvadt, beleöntjük a pudingporos tejet és megfôzzük a pudingot. Kihűlés után a margarinnal habosra keverjük. A puha grillázshoz megolvasztjuk a cukrot aranybarnára, a tejszínnel gyenge golyópróbáig fôzzük, belekeverjük a durvára tört diót, kihűtjük. A kisült alagutat vízszintesen félbevágjuk, megtöltjük a karamellkrémmel és a puha grillázzsal. Hűtôbe tesszük kb. 1 órára, utána az olvasztott csokival bevonjuk és a maradék krémmel díszítjük, felszeletelve tálaljuk. 388 kcal/100gr
Elkészíti Gyarmati Ferenc, a filmhíradó szakácsa

Ajánló: Érkezik a Catler - konyhai készülékek kompromisszum nélkül
Film: www.filmhirado.hu/8005928168