|
Szatmári kukoricás káposzta Ez egy töltöttkáposzta, kicsit másképp. Amiben hasonlít az eredetihez, hogy ez is nagyon finom, csak rizs helyett kukoricadarával dúsítjuk a tölteléket, de ez cseppet sem rontja az ízét. Könnyű, finom étel. Ha valaki nem tudja, hogyan kell profin tölteni a káposztát, a filmünkből megtanulhatja profi szakácsunktól. Különlegessége az ételnek, hogy édeskáposztából készül, tehát az íze kevésbé intenzív mint a hagyományos töltött káposztának, de ez is nagyon finom. Beküldte: Stelén Margit, elkészíti: Gyarmati Ferenc, a filmhirado.hu portál szakácsa. Hamarosan újabb ételekkel várunk folyamatosan frissülő rovatunkban, ahol szakácsunk díszítési trükkjeit, valamint apró főzési fortélyokat is elleshetsz. Töltsd fel te is receptedet a videohirdető portálunkra.Hozzávalók: 1 káposzta, 50 dkg kukoricadara, 30 dkg darált hús, 30 dkg házi sonka vagy húsos császárszalonna, 1 nagy hagyma, fokhagyma, olaj, ételízesítő, bors, majoranna, pirospaprika. Elkészítés: A kukoricadarát forró vízbe áztatjuk, és ami a tetejére feljön, azt leöntjük, utána megint öntünk rá forró vizet, hogy bőven ellepje. A sonkát vagy szalonnát apró kockára vágjuk és összekeverjük a darált hússal. A hagymát és a fokhagymát is felkockázzuk, majd bő olajban megdinszteljük. Összekeverjük a darált húsos sonkát a kukoricadarával, a megdinsztelt hagymával, fokhagymával, egy kiskanál ételízesítővel, egy mokkáskanál borssal, egy kis kanál majorannával, pirospaprikával (de lehet tenni bele darált pirospaprikát is) és ízlés szerint sóval. Ezt jó alaposan összekeverjük. Akkor jó, ha szinte tocsog az olajban, mert különben száraz lesz a káposzta. Ezt a tölteléket lehet édeskáposztába, savanyú káposztába és tormalevélbe is tölteni. Ha édes káposztába töltjük, először meg kell egy kicsit abálni a fejes káposztát, a torzsát ki kell vágni. Leveleire szedjük, levágjuk róla az ereket és megfelezzük. Nem kell szorosan feltekerni, különben nem dagad meg. Nem túl szorosan fazékba tesszük, leöntjük egy kis doboz paradicsompürével, majd annyi vízzel felengedjük, hogy jól ellepje. Lassú tűzön főzzük. (Ha tormalevélbe tesszük, akkor be kell áztatni forró ecetes vízben, mikor kihűlt, a levél ereit le kell vágni, tovább ugyanúgy mint a sima káposztánál. A savanyú káposztát leveleire szedjük, egy picit folyó víz alatt lemossuk, hogy az íze megmaradjon és ugyanúgy készítjük, mint az édes káposztát.) Tálaláskor tejfölt adunk hozzá. Beküldte: Stelén Margit Elkészíti: Gyarmati Ferenc, a filmhirado.hu portál szakácsa |
|
|
|