Kakasleves burgonyagombóccal
Egy nagyon finom, tartalmas levest készít nekünk Gyarmati Ferenc, a filmhíradó séfje, egyúttal megtanulhatod a burgonyagombóc készítésének módját is. Nem semmi ez a leves, próbáld ki. Hamarosan újabb ételekkel várunk folyamatosan frissülő rovatunkban,ahol szakácsunk díszítési trükkjeit, valamint apró főzési fortélyokat is elleshetsz. Töltsd fel te is receptedet a videohirdető portálunkra.
Hozzávalók: 1 vöröshagyma, 1 paradicsom, 1 paprika, olaj, só, 1 kakascomb, bors, 1 gerezd fokhagyma, 1 csokor kapor (vagy 2 ek. szárított), 1 ek. vegeta, 1 sárgarépa, 1 fehérrépa, 1 zeller, pirospaprika, 2 krumpli, kevés petrezselyemzöld, 10 dkg liszt, tejföl a tálaláshoz.
Elkészítés: Először pörköltalapot készítünk a következők szerint: Egy közepes méretű vöröshagymát, egy kisebb paradicsomot és egy TV paprikát finomra vágunk, a hagymát kevés olajon egy fazékban párolni kezdjük, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a paprikát. Kicsit sózzuk (így nehezebben tud megégni). Egy kakascombot kicsontozunk, bőrét eltávolítjuk, 1x1cm-es kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a pörköltalaphoz. Tovább ízesítjük, őrölt borssal, és egy gerezd pépesre vágott fokhagymával, és lassú tűzön lefedve pároljuk, az elpárolgó levét alkalmanként pótoljuk. Közben a combcsontot 1 l vízben elkezdjük főzni, egy csokor friss, vagy 2 ek. szárított kapor társaságában, ízesítjük még 1 ek. vegetával. Egy-egy sárga- és fehérrépát, valamint egy kisebb gumó zellert meghámozunk, és 1x1 cm-esre vágunk. Kb. 1,5 óra kell a húsnak, amíg megpuhul (de ez függ az állat korától is). Ha a hús megpuhult, hozzáadjuk a zöldségeket, elkeverjük, rászórunk 1 ek. fűszerpaprikát, és rászűrjük a csont levét. Ha túl sűrűnek találjuk, vízzel tovább hígíthatjuk, de ilyenkor újra kell ízesíteni. Addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak. Tálaláskor egy kanál tejfölt helyezünk a leves közepébe, és egy szál friss kaporral díszítjük.
Amíg a hús puhul, megfőzünk 2 nagyobb burgonyát, ha teljesen puha, leszűrjük, összetörjük, kicsit hűlni hagyjuk. Hozzáadunk egy csipet finomra vágott petrezselyemzöldet, késhegynyi borsot, 1 ek. zsírt v. olajat, és 10 dkg lisztet. Gyorsan összedolgozzuk, 2 cm átmérőjű golyókat formázunk belőle és sós vízben kifőzzük.
Nézz be hozzánk legközelebb is, hetente új filmeket teszünk fel.