Pulykamellszeletek bortésztában sütve, töltött burgonyával
Ez tulajdonképpen két recept, hiszen a töltött burgonya önálló egytálételként is megállja a helyét. Nagyon finom gyors főétel vagy köret. Nagyon egyszerű, és el tudod képzelni, mennyire finom lehet egy darált marhahússal, hagymával, baconnal, füstölt-sajtos tejszínnel és mustárral töltött burgonya. Ha ehhez még megsütöd a videón látható bortésztás pulykamellszeletet, garantáltan leveszed a lábáról vendégedet. A bundázott húsok most nagyon divatosak, és nem is véletlenül, hiszen új színt hoz a magyarok rántott húsos világába. Hasonló a palacsintatésztához, de könnyebb, próbáld ki.
Hozzávalók: 30 dkg liszt,2 tojás,1 kk. só,száraz fehérbor,60 dkg pulykamellfilé,só,őrölt bors,4 kk. mustár,5 dl olaj a sütéshez.
Elkészítés: A tojásokat kettéválasztjuk, a tojásfehérjéket habbá verjük. A sárgájához adjuk a sót, bort, lisztet, összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojásfehérje habját. Félretesszük állni, majd a pulykamellfilét ujjnyi vastag szeletekre vágjuk (így hamarabb átsül). Sóval, borssal, mustárral ízesítjük. Ezután villa segítségével a bortésztába mártjuk a pulykaszeleteket, kicsit lecsepegtetjük róluk a felesleges tésztát, majd a közepesen forró olajban közepes tűzön minden oldalukat pirosra sütjük. Ha elkészültek, lecsepegtetés után rizzsel tálaljuk.
A Töltött burgonya hozzávalók: 6 nagyobb fóliában sült vagy párolt burgonya,30 dkg darált marhahús,1 csokor újhagyma,6 szelet bacon,8 dkg füstölt sajt,1 dl tejszín,3-5 dkg vaj,2 ek. magos dijoni mustár,fél citrom leve,só,frissen őrölt bors.
Ekészítés: A hagymát apróra vágjuk, a szalonnát felcsíkozzuk és zsírjára sütjük. Ezen üvegesre pároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a darált húst. Sózzuk, frissen őrölt borssal megszórjuk. Amikor a hús már fehér és meg is rottyant, hozzákeverjük a mustárt, a citrom levét, a tejszínt, a vajat, belereszeljük a sajtot és összeforgatjuk. A burgonyákat, ha éppen nem akkor sütjük (ha igen: 210 fokon alufóliába csomagolva egy kis vajjal 40 perc alatt megpároljuk), félbevágjuk, óvatosan kikaparjuk a belsejét és a masszához adjuk. Az így kikevert tölteléket a burgonyákba visszatöltjük, majd 180 fokon további 20 perc alatt grillezve megsütjük. Kapros tejfölt kínálunk hozzá.
A receptet beküldte: Horváth János, nyugdíjazott építésvezető, KomáromElkészíti: Gyarmati Ferenc, a filmhíradó szakácsa. Látogasd gasztronómia rovatunkat, hetente új receptekkel várunk. Töltsd fel hirdetéseidet a videohirdeto.hu portálunkra (ingyenesen). Akár húsz hirdetést feladhatsz, fényképekkel vagy videóval is.