SVÉD HÚSGOLYÓK barnamártással és áfonyalekvárral
Ezt az ételt bizonyára nagyon sokan ismerik, főként akik már fogyasztottak ilyet az egyik legismertebb bútoráruház éttermében. A svéd húsgolyókat már fagyasztott kiszerelésben is meg lehet vásárolni az áruházban, sőt, még a mártást és áfonyalekvárt is megvásárolhatjuk hozzá. Mi találtunk egy receptet, melynek segítségével egy megközelítőleg hasonló húsgolyót és mártást kreáltunk. Nem ördöngösség, nagyon finom, úgyhogy érdemes megnézned videón, mert pillanatok alatt előállíthatod ezt a rendkívül érdekes ízvilágú, tradicionális svéd ételt.
Hozzávalók:
A húsgolyókhoz: 50 dkg finomra darált hús (vegyesen sertés és marha), 10 dkg vaj, 1 nagy fej vöröshagyma nagyon apró kockákra vágva, 1 tojás, kb. 10 dkg zsemlemorzsa, 1 dl tejszín, 2 mokkáskanál só, csipetnyi őrölt fehér bors, kis csipetnyi őrölt szegfűbors.
A tejszínes barnamártáshoz: 2 dl tejszín, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál szójaszósz, csipetnyi őrölt fehérbors, fél kiskanál pirospaprika, (ha van) húsleves (de jó helyette a víz is).
Elkészítés:
Az apróra vágott hagymát fonnyasszuk meg egy evőkanál vajon, de ne hagyjuk megbarnulni. A tojást villával kicsit verjük fel. Keverjük össze a tejszínnel, aztán adjuk hozzá a zsemlemorzsát, és hagyjuk kb. 10 percig állni.
A darálthúst gyúrjuk össze alaposan a vajas hagymával, a tejes tojásba áztatott zsemlemorzsával és a fűszerekkel.
A masszából készítsünk diónyi gombócokat.
A maradék vajat melegítsük meg (de nehogy megégessük!), és állandóan rázogatva a serpenyőt, minden oldalukon süssük barnára a golyókat.
Krumplipürével, sült krumplival vagy főtt krumplival, tejszínes barnamártással és vörösáfonya lekvárral kínáljuk.
A tejszínes barnamártás elkészítése:
A vajba, amiben a húsgolyókat sütöttük, belekeverünk 2 evőkanál lisztet és egy fél kiskanál pirospaprikával, kicsit megpirítjuk, felöntjük húslevessel (vagy vízzel) kb. tejföl sűrűségűre. Ízesítjük szójaszósszal, kis fehérborssal. Végül belekeverjük a tejszínt. Együtt felforraljuk. Megkóstoljuk hogy megfelelő-e a fűszerezése, esetleg még utánaízesítjük.
Elkészíti Gyarmati Ferenc, a filmhirado.hu szakácsa.
Nézd meg az Oktatás rovat Iskola bemutató filmjeit is!