Hozzávalók: 8 kicsontozott sertésbordaszelet, grill fűszer, 10 dkg csemegeszalonna, egy nagy fej vöröshagyma, 1db TV paprika, 1 db paradicsom, 50 dkg gomba, 1 púpozott ek. fűszerpaprika, só és bors ízlés szerint.
A habaráshoz: 5 ek tejföl és 2 ek liszt
A vajasgaluskához: 0,5 kg liszt, 3 db tojás, só, víz, 5dkg olvasztott vaj

A befűszerezett, kiklopfolt hússzeleteket lisztbe forgatjuk, közepesen meleg serpenyőben kevés olajon mindkét oldalukat megpirítjuk. Ezután a serpenyőben a kockára vágott csemegeszalonna zsírját kisütjük, majd a finomra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk benne, majd 1 evőkanál fűszerpaprikát szórunk bele. Gyorsan elkeverjük és felöntjük 3 dl vízzel. A tv paprikát és a paradicsomot kis kockákra vágjuk, és a hagymához adjuk. A gombát összevágjuk, és a pörköltalapba keverjük. A hússzeleteket beletesszük és puhára pároljuk. Ha a hús megpuhult kivesszük és a pörköltalapot behabarjuk a liszttel simára kevert tejföllel. A vajasgaluskával tálaljuk.
Jó étvágyat hozzá!

Elkészíti Gyarmati Ferenc, a Filmhíradó séfje.

Ajánló: A Dobos C. József Vendéglátóipari Szakképző Iskola a Gundel TISZK legnagyobb bázisa. Szakközépiskolai, valamint szakács, cukrász és pincér alapozó képzés folyik az iskolában. Az intézményben 950 körüli a tanulók létszáma, 110 dolgozói létszám. A nagyon korszerű épület az utóbbi 5 évben teljesen megújult, bővült egy új szárnnyal, amelyben modern informatikai, nyelvi és közismereti termek lettek kialakítva. Ehhez kapcsolódik a hatalmas új tornaterem épülete is. Az iskola bemutatkozása Oktatás csatornánkon látható.